基于微流控技术的冷鲜猪肉中特征微生物的生长预测模型

本发明的基于微流控芯片的冷鲜猪肉中特征微生物的生长预测模型，基于微流控技术，观测拍摄微控流芯片上微生物的生长状况；由微生物生长的成像面积表征微生物群落的质量，拟合微生物的时间‑生长曲线、不同温度下经减菌处理处理的微生物的时间‑生长曲线、温度‑最大比生长速率曲线、温度‑延滞期曲线。其基于微流控技术，以PDMS芯片作为细菌培养的载体，构建微生物生长预测模型，用以预测冷鲜肉中微生物的生长，保障肉制品生物安全，尤其是冷鲜猪肉产品生物安全，针对冷鲜猪肉在生产、冷链运输、销售过程中面临的病原菌污染导致的食品安全问题，从冷鲜猪肉污染状况入手，从而达到更精准的监测冷鲜猪肉腐败过程中特定病原菌的目的。