食品安全风险分析方法、装置、电子设备和存储介质

本发明涉及食品安全技术领域，提供一种食品安全风险分析方法、装置、电子设备和存储介质，其中方法包括：基于风险评估模型，对食品生产过程中的各工艺环节进行安全风险评估，得到各工艺环节存在的风险类别以及所述风险类别对应的风险等级，所述风险评估模型基于预设食品安全风险分类和预设风险指数确定；基于所述各工艺环节存在的风险类别以及所述风险类别对应的风险等级，确定所述各工艺环节中的待监控对象；采集所述食品生产过程中各待监控对象的运行数据，并应用所述运行数据进行食品安全风险分析。本发明提供的方法、装置、电子设备和存储介质，能够提高安全风险分析的及时性和准确性，避免因产品指标数据监控食品安全风险造成的生产损失。