一种快速测定酒醅糊化度的方法

一种快速测定酒醅糊化度的方法，包括以下步骤：(1)样本准备与分组；将酒醅样品分为两组，分别为建模样品和验证样品，建模样品用于构建模型，验证样品用于验证模型准确性，确保所有样本已标记并记录基本信息；(2)样本预处理；将样品混匀并装入样品杯中，压紧后上机扫描；综上所述，本发明应用现代傅立叶变换近红外光谱技术，通过化学计量学方法，研究出一种可简单快速测定酒醅糊化度的方法，解决糊化度常规化学分析中测定程序烦琐、耗时耗力、难以实时反馈的问题，也为判断粮食的蒸煮程度提供理论数据。