针对复方黑金茶发酵生产过程优化系统及方法

本发明涉及食品工程技术领域，具体为针对复方黑金茶发酵生产过程优化系统及方法。建立连翘叶原料质量评估指标体系，并利用计算机视觉和机器学习技术进行检测和筛选，构建紫外线杀菌过程模型，包括紫外线照射强度、照射时间和搅拌速度模型，实现杀菌过程的定量控制，构建菌种发酵过程数学模型，建立菌悬液浓度、发酵时间与菌含量之间的定量关系，并预测发酵结果，构建图像序列分析算法，判别发酵终点；通过数值模拟和反向求解，获取满足不同发酵需求的发酵参数。本发明从原料选择、杀菌方式、菌种配比、发酵控制等方面进行了系统创新，提高了黑金茶的品质稳定性和多样性，为传统黑茶产业转型升级提供了新思路。