基于复合植物灰碱调配的粽子制作工艺优化方法及系统

本发明涉及粽子生产制作技术领域，特别是基于复合植物灰碱调配的粽子制作工艺优化方法及系统。获取味感异常粽子品种中每种原料处于酸碱度缺口诱因工艺子工艺流程的状态特性，通过状态特性分析计算每种原料状态特性变化的酸碱流失幅值，以调配复合植物灰碱精华；基于调配完成的复合植物灰碱精华对粽子制作工艺流程进行实际添加制作，生成实际酸碱度指数和最终实际状态特性，根据实际酸碱度指数和最终实际状态特性分析计算制作出的粽子是否趋近于理想酸碱度指数，优化粽子制作工艺优化。本发明能够精准的优化粽子制作工艺中影响复合植物灰碱精华入味粽子原料的控制参数，使得复合植物灰碱净化能够更好的与粽子渗透融合，改善粽子的口感和风味。