一种基于流变测试的液态食品吸管管吸难度的预测方法

本发明提供了一种基于流变测试的液态食品吸管管吸难度的预测方法，通过稳态流动测试测量液态食品样品的特性流动曲线，分别进行Carreau‑Yasuda模型或Casson模型(若为屈服型流体)拟合，计算得到吸管预测流量Qc，再进行Herschel‑Bulkley模型拟合，获得一致性指数Kh，幂律指数n，Herschel‑Bulkley屈服应力τh(若为屈服型流体)。根据管流流量方程计算出τR并代入Herschel‑Bulkley模型，得到剪切速率和对应的表观黏度然后通过构建的预测模型预测出液态食品吸管管吸难度，替代传统的感官评价方法，为食品企业研发决策提供新思路。