一种基于大数据的食品质量安全追踪管理系统

本发明公开了一种基于大数据的食品质量安全追踪管理系统，涉及食品安全技术领域，该系统能够在乳制品生产、仓储的关键节点实时采集各类质量数据，并实现批次信息的自动关联。参数采集模块通过安装在生产节点的采集设备，实时采集乳制品生产数据，同时在仓储节点采集存储数据。数据传输到中央数据库后，系统会对这些数据进行预处理，最终生成完整的防腐剂溯源数据集。在通过利用唯一标识关联每批的质量数据，并关联乳制品批次ID与防腐剂批次ID，形成乳制品成分关联表PCA，建立起不同批次间的详细追溯关系。该模块增强了产品质量的可追溯性和透明度，便于在出现质量问题时迅速查明问题来源。