窖池内酒醅中的挥发性有机物浓度预测方法

本发明公开了窖池内酒醅中的挥发性有机物浓度预测方法，属于发酵监测技术领域。所述方法包括：获取发酵尾气中待测有机物的浓度、当前发酵时间和窖池温度；根据构建的预测模型计算酒醅中待测有机物的浓度。本发明通过结合发酵尾气中的挥发性有机物、发酵温度、发酵时间等容易采集的参数构建预测模型，通过该模型可以准确地对酒醅中有机物浓度进行检测，在实现高效、高准确度浓度检测的同时，避免了采样对窖池生产过程产生影响；引入了传质阻力修正项，使预测模型灵活地适应发酵过程的不同阶段，实验结果证明，加入修正项之后的模型预测的准确度显著提升。