基于电子鼻技术的兔肉新鲜度检测方法

本发明涉及基于电子鼻技术的兔肉新鲜度检测方法。实验分析兔肉在包括温度、湿度和时间的不同储存条件下的挥发性气体释放模式，识别包括二甲胺、硫化氢、醛类的关键腐败气体及浓度变化趋势；针对识别的主要腐败气体，筛选适配气体的金属氧化物半导体MOS或电化学传感器，并优化包括掺杂铂的氧化锡薄膜的灵敏材料手段；通过实验建立不同传感器对目标气体的响应矩阵，优化多传感器信号融合算法；引入温湿度传感器，结合气味信号进行环境噪声校正；采用卷积神经网络特征提取方法，提取与兔肉腐败阶段关联的非线性特征；将提取的气味特征与动态分布模型对接，通过特征标准化算法统一量化维度；结合气味分布动态模型，对预测的腐败趋势进行实时校正。