一种用于抑制VBNC状态细菌的抗菌组合物及其应用和产品

本发明属于食品安全与禽类加工技术领域，具体涉及一种用于抑制VBNC状态细菌的抗菌组合物及其应用和产品。本发明提供了一种抗菌组合物，所述的抗菌组合物由香芹酚、二烯丙基硫化物和氧化铝纳米颗粒组成，通过协同作用显著提高了对VBNC空肠弯曲杆菌的抑制效果，不仅增强了抗菌活性，还有效减少了耐药性风险。本发明通过基于数学模型的剂量优化方法，计算了抗菌剂的最佳配比，最大化了抗菌效果并确保了其在不同加工环境中的稳定性。本发明解决了现有技术中无法抑制VBNC细菌的难题，保障了食品安全。此外，采用天然植物成分与无毒纳米颗粒的组合既安全又环保，适用于禽类加工等多个领域，具有广泛的应用前景。