一种食品安全追溯系统及追溯方法

本发明提出了一种食品安全追溯系统及追溯方法，通过解析节点服务器提交的原始食品数据生成食品安全追溯数据，所述食品安全追溯数据包括食品关系链、加密数据单元以及加密数据单元的哈希值，根据所述食品关系链确定上游节点服务器和/或下游节点服务器，将所述食品关系链的上游关系单元以及所述加密数据单元的哈希值发送给所述上游节点服务器，和/或将所述食品关系链的下游关系单元以及所述加密数据单元的哈希值发送给所述下游节点服务器，将所述加密数据单元、所述加密数据单元的哈希值、上下游关系单元和上下游加密数据单元的哈希值发送给提交所述原始食品数据的节点服务器，能够有效提升食品安全数据的追溯能力，降低部署实施的成本。