大曲发酵的微生物丰度预测方法及装置、电子设备

本发明涉及酿酒技术领域，公开了一种大曲发酵的微生物丰度预测方法及装置、电子设备，旨在解决现有方法存在效率低和成本高的问题，方案主要包括：获取大曲发酵过程中各时间点的发酵数据，根据发酵数据建立大曲发酵数据集，发酵数据包括环境数据、发酵阶段数据、代谢化合物数据和微生物丰度数据；基于大曲发酵数据集训练时序神经网络模型，获得微生物丰度预测模型；获取待预测大曲的环境数据、发酵阶段数据和代谢化合物数据，根据待预测大曲的环境数据、发酵阶段数据和代谢化合物数据并基于微生物丰度预测模型，获得待预测大曲在对应时间点的微生物丰度。本发明提高了微生物丰度的确定效率，降低了成本，适用于大曲发酵过程的监控和优化。