一种大米蒸煮品质多参数协同测试系统及方法

本发明涉及大米蒸煮品质多参数协同测试领域，尤其涉及一种大米蒸煮品质多参数协同测试系统及方法。获取并预处理大米样本，得到预处理后的大米，使用具有温控和时间控制功能的蒸锅对预处理后的大米进行蒸煮，得到蒸煮后的大米；分别计算得出大米蒸煮后的膨胀比、糊化粘度指数、基于感官的大米蒸煮品质得分；通过大米蒸煮品质多参数协同计算算法计算得到大米蒸煮品质综合得分，并根据大米蒸煮品质综合得分划分大米蒸煮品质等级。解决了传统的膨胀比计算方法仅依赖大米蒸煮前后的体积比值，忽略了大米蒸煮过程中温度、时间和水分吸收等因素对膨胀效果的影响，无法全面反映大米蒸煮过程中的物理变化和化学变化的技术问题。