一种发酵温度控制方法及系统

本发明属于陈皮发酵的技术领域，涉及了一种发酵温度控制方法及系统，包括：获取物料的防污处理数据，检测物料中层粘液层的含水率，结合物料自重压力推算生物代谢产热总量；三级升温和动态维持阶段的耦合控制调整发酵堆温度分布；引导表层菌群向中上部高磁场区域迁移，抑制底层产热菌群的聚集浓度；检测到中层含水率超过阈值时，激活导湿膜的定向吸水程序并分离回收溢出液体中的芳香物质；根据环境湿度突变数据释放芳香捕捉颗粒，同步开启定向散热风道以平衡物料层温差；分析成品中目标成分的实际得率，基于与理论值的偏差率，优化下一批次初始控制参数。本发明解决无法实时适配菌群生长阶段的动态产热规律，引发过度升温或无效散热。