大曲发酵阶段中的关键微生物识别方法及装置

本发明提供一种大曲发酵阶段中的关键微生物识别方法及装置，涉及酿酒技术领域，通过获取大曲的发酵阶段数据和对应的微生物丰度数据，构建数据集，并将数据集划分为训练集、验证集和测试集，所述微生物丰度数据包括微生物种类和数量，建立神经网络模型，以训练集训练所述神经网络模型，并采用验证集对训练后的神经网络模型进行验证，获得发酵阶段预测模型，采用测试集对发酵阶段预测模型进行测试，基于SHAP理论计算测试集中每种微生物的SHAP值，根据计算得到的SHAP值，评估每种微生物的贡献度，依据贡献度选取微生物作为所述大曲的关键微生物，解决了现有的大曲发酵阶段中关键微生物识别困难的问题，本发明适用于大曲发酵阶段中的关键微生物识别。