生物标志物在评价巴氏消毒山羊乳品质中的应用

本发明属于食品安全技术领域，具体涉及一种生物标志物在评价巴氏消毒山羊乳品质中的应用。生物标志物为寡养单胞菌属（Stenotrophomonas）。利用该标志性腐败微生物能够对巴氏消毒山羊乳品质进行评价，从而制定针对性的保鲜策略，提高山羊乳的品质和安全性。