一种食品生产信息溯源管理方法及系统

本发明提供了一种食品生产信息溯源管理方法及系统，涉及食品生产监控技术领域。方法包括：获取目标烘焙食品的多组多工序生产记录数据，对目标烘焙食品进行生产工序特性联动分析，生成多个工序联合特征矩阵；对多组多工序生产记录数据进行基于生产工序距离感知的模式聚类，生成多个生产异常模式类簇；对待分析批次进行工序异常分析和反向传播溯源，生成待分析批次的工序异常检测结果；根据多个生产异常模式类簇对待分析批次进行模式异常溯源，生成待分析批次的生产异常模式匹配结果，融合生成待分析批次的生产异常溯源分析结果。本发明实现了提高对烘焙食品异常源头工序的定位精度。