一种果汁发酵型与果汁混合型啤酒分类鉴别方法

本发明提供一种果汁发酵型与果汁混合型啤酒分类鉴别方法，涉及分析检测领域，包括以下步骤：制备果汁发酵型与果汁混合型啤酒分类鉴别样本集；采用顶空固相微萃取‑气相色谱‑质谱联用技术测定不同类型样本中的挥发性化合物，获得多维特征峰值数据集；通过正交偏最小二乘判别分析对所述多维特征峰值数据集进行降维处理，提取对分类贡献度大于标志物阈值的组分作为标志化合物；基于所述标志化合物的浓度数据，通过线性判别分析建立分类预测模型，得到分类判别函数；基于分类判别函数对待测样品进行鉴别，得到鉴别结果。本发明可以快速、客观、准确地对果汁发酵型与果汁混合型啤酒进行鉴定，有助于实现果汁啤酒分类鉴定的标准化。