一种融合竹叶活性成分及呈香成分的白茶及其加工方法

本发明涉及茶叶加工领域，具体涉及一种融合竹叶活性成分及呈香成分的白茶及其加工方法，所述加工方法包括以下步骤：（1）原料预处理；（2）脉冲电场预处理；（3）超声预处理；（4）减压浓缩；（5）真空浸渍：将白茶与步骤（4）制得的竹叶浓缩液混合，进行抽真空浸渍处理，得白茶混合物；（6）动态烘焙。本发明的有益效果在于：本发明提供了一种融合竹叶活性成分及呈香成分的白茶及其加工方法，所述加工方法采用脉冲电场耦合超声辅助的绿色高效提取技术，对竹叶中黄酮类、多糖类及挥发性呈香成分进行定向富集，并创新性引入真空浸渍工艺，制得兼具白茶本底风味与竹叶特征香韵且生物效价高的复合功能白茶产品。