一种面向肉制品生产场景的设备仪表智能监控系统及方法

本发明公开了一种面向肉制品生产场景的设备仪表智能监控系统及方法，系统包括相机、通信模块、字符识别模块、规则判别模块及显示模块；所述相机用于获取肉制品设备仪表的图片；所述字符识别模块对获得的图片进行预处理，提取能够表征字符特点的关键区分性信息，识别图片中的字符信息；所述规则判别模块用于将字符识别模块获得的设备仪表的实际生产参数与知识图谱进行对比，判断是否存在异常情况，并进行告警；所述显示模块用于对所述仪表字符识别信息和告警信息进行显示。本发明解决了肉制品生产环境下的高噪声耐受、动态特征稳定捕获及多源数据协同校验难题，为行业提供了一条低代价、高兼容性的智能化升级路径。