一种罗汉果月饼工艺优化方法及装置

本申请属于食品加工技术领域，公开了一种罗汉果月饼工艺优化方法及装置，所述方法包括：从电商平台抓取罗汉果月饼的用户评价文本数据，作为评价数据；利用自然语言处理技术，从评价数据中提取与口感相关的口感特征，构建多维的口感特征向量；引入时间窗口，计算过去一段时间内口感特征向量的移动平均值，得到动态平均口感特征向量；计算动态平均口感特征向量与目标口感特征向量的偏差，得到口感偏差向量；采用比例积分控制算法，根据口感偏差向量计算得到口感特征向量调整量；根据口感特征向量调整量确定生产工艺参数调整量，用以调整生产工艺参数；从而能够实现基于用户反馈的生产工艺参数动态调整，提升罗汉果月饼口感的市场竞争力。