一种基于AI图像分析识别的成品面点外观分析方法及装置

本发明公开了一种基于AI图像分析识别的成品面点外观分析方法及装置，涉及食品检测技术领域。包括有：S1：采集获取多光谱图像，并对所述多光谱图像进行预处理，获取得到预处理后的多光谱图像；S2：通过设置的可旋转锚框，对所述预处理后的多光谱图像进行识别，获取得到面点位置姿态检测框，并通过图切割算法，对所述面点位置姿态检测框进行切割，获取得到切割结果；S3：根据所述分离边界，获取得到特征数据，并根据所述特征数据，确定出置信度大小。解决了传统人工检测效率低、难以应对随机姿态和背景干扰的问题，实现了面点发酵状态、异物混入及外观缺陷的自动化分类与分级处理。