一种红糖等级鉴别方法及系统

本发明公开了一种红糖等级鉴别方法及系统。该方法包括以下步骤：选取不同等级的红糖样品，每个等级的红糖样品准备N个；采用三电极移动检测方式提取每个红糖样品的特征矩阵；将红糖样品的特征矩阵、等级标签输入机器学习模型进行训练，得到红糖等级鉴别模型；采用三电极移动检测方式提取待测红糖样品的特征矩阵，并输入红糖等级鉴别模型，红糖等级鉴别模型输出待测红糖样品的等级。本发明能够快速、准确的鉴别出红糖等级，操作简单，成本低廉。