一种促进钙铁锌矿物质吸收改善骨骼健康的酪蛋白磷酸肽

本发明属于生物技术领域，具体涉及一种促进钙铁锌矿物质吸收改善骨骼健康的酪蛋白磷酸肽。本申请通过优化工艺获得含高活性肽段的酪蛋白磷酸肽，并以钙、镁、铜、铁、锌、锰六种矿物质元素为研究对象，首先，利用矿物质缺乏大鼠模型评价CPP对矿物质的利用，食用7mg/kg.d，对股骨中Ca、Mg、Cu、Fe、Zn和Mn含量分别增加了7.12%、3.56%、20.76%、15.84%、9.94%和67.12%；其次，利用分子对接技术从CPP中筛选出具有促钙吸收活性的肽段并进行功能验证。本申请旨在从细胞和动物水平揭示CPP在矿物质吸收利用中的作用效果，为其功能开发提供理论基础。