一种基于超声辅助控制牛油结晶形态的调控方法及系统

本发明公开了一种基于超声辅助控制牛油结晶形态的调控方法及系统，属于食品生产控制技术领域，所述调控方法包括：在牛油冷却结晶罐上部署传感器集群，在牛油结晶过程中，实时收集牛油结晶状态的过程数据，并上传至处理设备；处理设备对传感器集群收集到的数据进行预处理，将预处理后的数据对齐时间戳，并整合构建成传感器历史数据库；调用处理设备对传感器历史数据库中的数据进行分析，构建能够反映调控参数与结晶形态之间内在关联的关键指标动态模型，并基于所述关键指标动态模型设计得到优化调控算法；基于该模型设计优化调控算法，解决了传统方法中因调控手段单一、无法兼顾的解决了结晶速率与β'晶型控制的技术问题。