一种鉴定洋槐蜜和油菜蜜的多组分差异物及其获取方法

本发明提供一种鉴定洋槐蜜和油菜蜜的多组分差异物及其获取方法，涉及蜂蜜品质及真实性鉴定技术领域。采用12种糖和20种氨基酸对洋槐蜜和油菜蜜进行成分鉴定，且通过UPLC‑MS/MS建立洋槐蜜和油菜蜜组分提取液中的糖和氨基酸图谱，利用多层感知机模型获取关键差异物，建立由果糖、松二糖、葡萄糖、松三糖、麦芽酮糖、吡喃葡糖基蔗糖、麦芽糖、异麦芽糖、γ‑氨基丁酸、色氨酸、精氨酸、天冬氨酸多组分差异物共同鉴定洋槐蜜和油菜蜜的方法。本发明有助于阐明高值洋槐蜜和低值油菜蜜的糖和氨基酸化学图谱的差异性，具有简单、快速、准确可靠的优点，为高值洋槐蜜真实性鉴定和品质评价提供可靠方法。