一种基于AI的芡实加工过程质量控制系统

本发明的一种基于AI的芡实加工过程质量控制系统，属于食品加工与质量控制技术领域，包括品质感知量化模块，用于对进入加工流程的物料单元进行实时无损检测，通过预先建立的化学计量学模型，将采集的原始光谱数据解析并量化为初始淀粉结晶度指数，品质动态演变预测模块，基于所述初始淀粉结晶度指数、当前品质状态和实时工艺参数，通过动态演变预测模型，预测所述物料单元在未来加工时间内的品质演变轨迹，本发明能够预见性地为不同特性的物料规划不同的加工路径，从而有效克服原料异质性带来的扰动。