基于物联网与区块链的食品安全在线监管平台及溯源方法

本发明涉及食品溯源技术领域，具体为基于物联网与区块链的食品安全在线监管平台及溯源方法，平台包括：环境异常识别模块、内循环失效识别模块、轨迹偏移识别模块、异常时段交叉判定模块、运输过程溯源数据构建模块。本发明中，在冷链运输场景中通过多点温湿度信息构建时序结构，能够识别温控环境的协同异常状态，再结合冷机启动时间与温湿波动之间的响应滞后，同时将运输路径中GPS轨迹与计程传感信息进行对齐，提取轨迹与物理里程间的差值变化，并对连续偏移区间进行拟合分析识别潜在路径异常，通过对偏移程度、冷控响应比值进行组合判断，可实现对冷链运输过程中异常行为的识别、验证与任务溯源。