一种基于图像智能识别的桑叶茶发酵度判别方法及系统

本发明公开一种基于图像智能识别的桑叶茶发酵度判别方法及系统，其方法包括步骤：采集标准发酵度桑叶茶的发酵前后图像、发酵工艺过程中图像和茶汤图像，同时采集图像对应近红外光谱数据；对采集的标准发酵度桑叶茶的发酵前后图像、发酵工艺过程中图像和茶汤图像和对应近红外光谱数据进行预处理；通过Otsu阈值分割算法对提取出茶叶图像外部轮廓特征和提取图像RGB值，对近红外光谱数据进行鉴别信息提取，得到向量矩阵；分别构建桑叶茶发酵度初始判断器和深度融合判断器；将实时采集的标准发酵度桑叶茶的图像和图像对应近红外光谱数据输入桑叶茶发酵度初始判断器中和深度融合判断器中判断；实现基于图像智能识别的桑叶茶发酵度的判断。