概述

寻求意向单位展开食品级青稞红曲的发酵工艺优化及产业化研究。能够解决高原发酵的稳定性难题，优化菌种筛选与驯化流程，并开发无污染、低粘度的大规模发酵的新技术。

需求详情

【需求背景】青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用，而青稞红曲则是通过红曲霉的生物发酵作用，将青稞中的营养成分进一步转化和提升，从而赋予其更高的利用价值。【现有进展】目前该企业在小试阶段进行工艺优化，已筛选出目标菌株。【技术需求】希望能够解决高原发酵的稳定性难题，优化菌种筛选与驯化流程，并开发无污染、低粘度的大规模发酵的新技术。