一种基于气敏传感器技术的猪肉新鲜度快速无损检测方法

本发明公开一种基于气敏传感器技术的猪肉新鲜度快速无损检测方法，包括如下步骤：S1、气敏传感器的选择：选择对猪肉腐败过程有响应的气敏传感器，所述气敏传感器用于对猪肉腐败过程中挥发性的有机化合物(VOCs)气体进行检测；S2、气敏传感器的标定：在实验室条件下，使用已知浓度的猪肉模拟气体来标定气敏传感器，用以建立气体浓度与气敏传感器信号响应之间的关系；本发明有效地利用气敏传感器采集到的气味数据，实现对猪肉新鲜度的快速、准确无损检测，为食品生产和存储提供可靠的技术支持，具有快速、无损、灵敏、准确、自动化等优点，有望在食品生产和存储领域得到广泛应用，为保障食品安全和品质提供技术支持。