一种结合随机森林机器学习和代谢组学技术鉴别冷藏三文鱼不同等级新鲜度的方法

本发明涉及一种鉴别冷藏三文鱼不同等级新鲜度的方法，该方法采用基于HS‑SPME‑GC‑MS的非靶向代谢组学技术对冷藏三文鱼的挥发性化合物进行定量和定性分析，再结合随机森林机器学习算法筛选出与三文鱼不同等级的新鲜度变化相关的挥发性化合物，并通过靶向代谢组学对筛选得到的挥发性化合物进性验证。本发明的鉴别方法为三文鱼品质评价和控制提供了研究思路和科学依据，为进口三文鱼品质鉴别提供了技术支持。