一种休闲饼干食品水分活度测试方法、系统及介质

本发明涉及利用热方法的材料物理分析领域，具体涉及一种休闲饼干食品水分活度测试方法、系统及介质，包括：每个样品盒分别加热至不同的目标温度并保持恒温，获取最先达到恒定水分活度的参考盒，利用样品盒序列中第i个样品盒的预测恒温水分活度序列获得第i+1个样品盒的预测恒温水分活度序列；其中第1个样品盒的预测恒温水分活度序列为参照样品盒的恒温水分活度序列；当第i+1个样品盒为样品盒序列中最后一个样品盒时，将最后一个样品盒的预测恒温水分活度序列中达到恒定的水分活度作为待测饼干的水分活度测试结果。本发明利用不同温度条件下的样品盒的水分活度变化获得待测饼干的水分活度测试结果，提高了测量效率。