一种食品质量安全溯源方法及其系统

本发明公开了一种食品质量安全溯源方法及其系统，具体涉及食品安全溯源技术领域，用于解决现有的无法高效精确地进行食品质量安全溯源的问题；通过熵权模糊综合评估分析食品供应链的节点结构、操作流程复杂性和依赖关系，评估供应链复杂性对食品质量安全的潜在影响；当发生食品质量安全问题时，基于该评估结果，判断是否优先对食品运输至销售点的过程进行溯源；若确定优先溯源，则标记该运输批次为目标运输批次；通过时滞微分方程分析目标批次食品在环境条件变化后的滞后反应，评估其随时间滞后变化的潜在风险；通过GARCH模型分析运输和存储过程中温湿度波动对食品质量劣化的累积风险；最终综合上述评估结果，优化目标运输批次的溯源路径。