一种基于仿生学与电化学的茶叶涩味柔性传感器及其检测装置

本发明公开了一种基于仿生学与电化学的茶叶涩味柔性传感器及其检测装置，包括叉指电极的制备、预凝胶溶液的制备、紫外聚合水凝胶和装置电信号的读取四步工艺；叉指电极的制备包括以下步骤：基底薄膜的选择；柔性基底的清洗；柔性叉指电极的制作；本发明制得的涩味传感器具有优秀的检测限、灵敏的反应速度以及高准确度。当涩味溶液扩散到水凝胶基质中时，进入的涩味分子与黏蛋白结合后形成疏水分子，使水凝胶内的多孔结构致密化、孔道化，增强其离子导电性，根据传感器电阻的变化可以判断溶液的涩味强度。