一种食品加工机械防夹方法、装置、电子设备和存储介质

本发明公开了一种食品加工机械防夹方法、装置、电子设备和存储介质，该方法包括：对食品加工机械进料口进行图像采集，获取加工设备进料口的图像数据；对所述图像数据采用目标检测算法和深度学习模型得出手部相似度和手部坐标，根据所述手部相似度进行两次阈值判断，若所述手部相似度高于所述一阶阈值，则认定为手部，若所述手部相似度连续高于所述二阶阈值，则认定为手部；根据预设的夹手高风险区域坐标范围，判断所述手部坐标是否位于高风险区域内，若位于高风险区域内，则确定存在夹手风险；当认定为手部且存在所述夹手风险时，发送停机指令。本发明通过对手部相似度的两次阈值判断，并结合夹手高风险判断，有效防止了夹手事故的发生。