一种高活性果胶酶DS-5及其制备和应用

一种高活性果胶酶DS‑5及其制备和应用，其特征在于：本发明是利用深度学习模型ProteinMPNN，对野生型果胶酶序列进行了重设计，获得了酶活性比野生型提高8倍以上的果胶酶突变体DS‑5。DS‑5与WT序列相比，共有72个氨基酸发生了替换。本发明的高活性果胶酶DS‑5在食品加工、纺织、造纸和生物能源等工业领域具有广泛的应用前景。