圆柱形酱香大曲可拆卸式堆积发酵装置

本实用新型涉及酿酒技术领域，尤其涉及一种圆柱形酱香大曲可拆卸式堆积发酵装置，其包括从下到上依次设置的底层曲框、中层曲框和顶层曲框，圆柱形曲坯安装在底层曲框、中层曲框和顶层曲框中进行堆积培菌发酵，可提高发酵房的空间利用率，同时镂空结构有利于空气流动，有助于堆积发酵的前期保温保湿和后期排潮，即使不翻曲也能实现酱香大曲生产；底层曲框、中层曲框和顶层曲框可拆卸连接在一起，能通过自动化转运机器人将堆积发酵装置转移至发酵房密集堆积作，也能通过机械臂将底层曲框、中层曲框和顶层曲框的上下位置进行对调实现翻曲操作，可显著降低工人劳动强度，有利于酱香大曲机械化、自动化、规模化和标准化生产。