一种适用于运输车的水果可视化催熟方法、系统及装置

本发明公开涉及一种适用于运输车的水果可视化催熟方法、系统及装置，包括：在水果的运输过程中，通过摄像头对需要催熟的目标水果的图像进行实时采集，获取目标图像；根据目标图像和预先训练好的水果成熟度识别模型，确定目标水果的成熟度；根据目标水果的成熟度和预先训练好的水果催熟模型，确定将目标水果催熟至目标成熟度所需的目标环境参数；根据目标环境参数调整二氧化碳发生器、氧气发生器、乙烯发生器和温度控制组件的工作参数，以将目标水果催化至目标成熟度。能够通过机器视觉在水果运输途中实时监测水果的成熟情况，进而控制催熟剂和温湿度，使水果运输至目的地时刚好能够达到预设成熟度，达到节约仓储，提高资金回笼效率的目的。