一种PPG多通道光谱漫反射食物烘焙程度检测方法

本发明提供一种PPG多通道光谱漫反射食物烘焙程度检测方法，包括以下步骤，S1：选用多个单色光的光源或全波段光源以及探测器，且各光源及探测器都匹配设置匀光片；利用光源发出所需要波段的光线，经过光源匀光片进行光线的打散，使得光线均匀照射在待测样品上；S2：光线经过样品后产生发射，根据不同波长的光线照射在样品上的吸收率和反射率来进行判断；反射率是光线照射在样品上能够反射回来的光线强度相对于照射强度的比值；S3：反射光线经过探测器匀光片的再次匀光，之后进入探测器；探测器探测到不同波长光线的反射率；通过采集食物表面反射的多通道光谱数据，并结合适当的数据处理和算法，实现对食物烘焙度的实时检测和定量分析。