一种排骨香肠生产工艺

本发明属于香肠生产技术领域，具体涉及一种排骨香肠生产工艺，包括以下步骤：步骤S100：排骨切块腌制；步骤S200：筛分上料：将排骨原料经过振动筛选，得到符合尺寸大小的排骨原料，并将符合尺寸大小的排骨原料通过传送带进行上料，并采集传送带上的排骨原料图像，获取排骨原料图像，识别排骨原料并获取其坐标信息；步骤S300：抓取排骨原料；步骤S400：灌装排骨原料；步骤S500：排骨香肠打结；步骤S600：排骨香肠扎孔；本发明所提供的一种排骨香肠生产工艺，能够将排骨香肠的筛选上料、灌装、打结以及扎孔集成一体，同时采用制造技术进行自动化生产，能够有效的提高排骨香肠的生产效率，节省人力。