一种面包烘烤模拟方法及系统

本发明公开了一种面包烘烤模拟方法及系统，属于新型信息技术服务技术领域，旨在解决用户操作差异导致的烘焙结果不稳定的问题；包括以下步骤：获取用户输入的藜麦面团配方参数集，藜麦面团配方参数集包括藜麦粉质量占比、水合作用时间、初次发酵温度及持续时间；对藜麦面团配方参数集进行参数归一化处理，生成标准输入向量；将标准输入向量输入预训练的多物理场耦合预测模型进行前向计算，获得包含面团膨胀系数矩阵、酸度分布向量和褐变强度值的预测结果集；根据面团膨胀系数矩阵生成三维体积预测图，并基于酸度分布向量和褐变强度值生成口感评估指标；将三维体积预测图和口感评估指标发送至预设终端进行可视化展示。