一种食用油生产用的质量检测装置及方法

本申请提供了一种食用油生产用的质量检测装置及方法，采集每个食用油样本的光谱数据和过氧化值；从每个光谱数据中提取出各个化学键伸缩振动时的倍频吸收峰，根据所有的倍频吸收峰和所有的过氧化值对食用油的氧化过程进行交叉验证，得到多个与食用油的氧化相关的化学特征变量；根据所有的化学特征变量建立食用油的氧化动力学模型，通过氧化动力学模型预测食用油氧化的最佳氧气流速；对食用油进行氧化稳定性检测，当最佳氧气流速大于氧化稳定性检测中氧气的流速时，根据最佳氧气流速修正氧化稳定性检测的结果，得到食用油的氧化诱导时间。采用本申请的方案，能够消除氧化稳定性检测中氧气流速不匹配所造成的检测误差。