一种高通量快速筛选食品发酵菌株的方法

本申请提出了一种高通量快速筛选食品发酵菌株的方法，包括：将待测菌样本与不含有酵母制品的培养基混合，所得混合菌液与油相注入液滴生成芯片，生成液滴，收集液滴培养；将培养后的液滴、油相以及SYTOTM16荧光染料液注入液滴微注入芯片，收集生成的液滴，再与油相注入微流控分选芯片，荧光检测，收集目标液滴，再进行破乳处理和涂布培养。该方法可以实现快速且准确地高通量筛选目标菌株，尤其是可以直接量化微生物在酸、盐胁迫下的生长活性，从而实现耐酸耐盐菌株的高效精准筛选。并且，该方法无需对菌株进行基因改造，避免基因操作可能带来的生物安全性和技术复杂性问题，同时保留菌株的天然特性，适用于规模化高通量筛菌，应用价值高。