一种鲥鱼卵源肽的绿色制备方法及鲥鱼卵源肽和应用

本发明公开了一种鲥鱼卵源肽的绿色制备方法及其鲥鱼卵源肽和应用，本发明先用10%盐水将鲥鱼卵清洗和脱水，降低卵的含水量，然后进行冷冻干燥，粉碎后制备成冻干鲥鱼卵粉，再通过超临界CO2萃取仪对鲥鱼卵蛋白脱脂处理，有效防止因脂类氧化造成的鲥鱼卵酸败；超声处理鲥鱼卵溶液，均匀地破坏鲥鱼卵蛋白结构，并采用特定的蛋白酶进行酶解，可有效缩短酶解时间、提高酶解效率，得到具有抗氧化活性和ACE抑制活性的鲥鱼卵源肽。鲥鱼卵源肽在线虫动物模型的抗衰试验表明，鲥鱼卵源生物活性肽可显著提高线虫的寿命，其平均寿命可提高33.33%。本发明对充分利用鲥鱼卵资源，开发功能性食品和抗衰产品，实现特色水产资源的高值化利用具有重要意义。