戊糖片球菌MPL5在促进食物中结合钙转化成离子钙、改善骨质疏松中的应用

本发明公开了戊糖片球菌MPL5及其促进食物中结合钙转化成离子钙、改善钙生物可及性的应用，属于微生物技术领域。本发明提供的戊糖片球菌MPL5在培养液或组合物发酵液中均能够有效促进结合钙转化成离子钙（＞60%），进而提高钙的生物利用度；还能够改善和调理骨质疏松，具体体现在：显著提高骨质疏松模型小鼠的骨密度、骨小梁数目、骨小梁连通性和骨小梁连接密度，显著降低骨小梁分离度和结构模型指数，从而减少骨质疏松的发生。本发明的戊糖片球菌MPL5在制备促进离子钙转化、辅助缓解骨质疏松的功能性食品、保健食品中，具有非常广泛的应用场景，健康安全。