一种基于图像识别的食品新鲜度检测方法及系统

本发明涉及图像识别技术领域，公开了一种基于图像识别的食品新鲜度检测方法及系统，其方法包括：采集初始图像，利用白色参考卡进行白平衡校正，获得颜色准确的修正图像；随后对修正图像进行目标区域分割，提取食品主区域并剔除背景干扰；对主区域图像进行像素采样并转换至Lab、HSV和RGB颜色空间，提取红度、黄度、亮度、色相角度及红绿比值，形成多维颜色特征集合；基于该特征集合与预设标准样本建立差异特征向量，比较目标食品与标准样本在多维颜色特征上的偏离程度；最终依据偏离程度判定食品的新鲜度等级。本发明实现了无损、快速的食品新鲜度分级检测。