一种肉类自动化卤煮过程中程序性补料装置和方法

本发明涉及肉类卤煮的技术领域，特别是涉及一种肉类自动化卤煮过程中程序性补料装置和方法，包括卤煮机构；还包括补料机构、监测机构和控制机构，补料机构、监测机构和控制机构均安装于卤煮机构上；所述卤煮机构对肉进行卤煮，补料机构对卤肉料进行补充，监测机构对卤肉味道进行监测，控制机构对卤煮机构、补料机构和监测机构进行控制；其将肉和卤肉料放入至卤煮机构中进行高压卤煮，并且在卤煮过程中，通过监测机构对肉的卤煮情况进行监测，并将监测数据传输至控制机构中，通过控制机构对监测数据进行分析处理，再通过补料机构根据分析结果向卤煮机构中补充卤肉料，保障卤肉的口味，从而提高设备的实用性。