一种自动化腌制设备和腌制方法

本发明公开了一种自动化腌制设备和腌制方法，包括：若干个腌制池、过滤池、混合池、循环系统和控制系统，各腌制池、混合池均设加热片及盐度、温度等传感器。过滤池对腌制液进行两级过滤。混合池用于调整腌制液的成分与温度。控制系统包含加热、计算、补液及循环模块，循环系统自动执行腌制液的回收、过滤、调整、加热流程，并对各腌制池进行补液与条件控制。本设备实现了腌制液的循环利用，能有效控制腌制条件，保证产品品质一致的同时，节约生产成本、提高生产效率、减少废液排放。本发明的一种腌制方法通过该设备实现自动化腌制。