一种红曲干燥程度实时控制方法

本申请提供一种红曲干燥程度实时控制方法，包括：监测红曲干燥过程中菌丝体表面水分含量、内部代谢活性指标和色素含量变化,生成菌丝体状态分布图；从菌丝体状态分布图中提取水分梯度特征和代谢活性参数，分析水分蒸发速率与菌丝体活性之间的关系,确定水分梯度和活性变化的动态趋势；分析水分梯度和活性变化的动态趋势,通过拟合曲线确定两者之间的关系,预测不同干燥阶段的菌丝体水分和活性的变化趋势；针对水分分布不均匀度指标,通过优化送风模式提高热量在红曲内部的均匀分布,以降低水分蒸发速率偏差,得到温湿度控制序列。